Culture :

Producteur partenaire : Village Bay Sea Products ;

Région de culture : Richibucto-Village, dans l'est du Nouveau-Brunswick ;

Type de culture : En suspension.

Les huîtres de Village Bay sont cultivées au moyen du système de flottaison le plus moderne qui soit. Combiné aux eaux riches, propres et froides de la baie de Bedec, ce type de culture fournit une huître d'un goût, d'une texture et d'un rendement en chair inégalés.

La culture en suspension, un type de culture récent, confère à la coquille de l'huître Village Bay un aspect et une propreté remarquables. Cela est dû au fait que les coquilles s'entrechoquent. Ce type de culture lui procure aussi un rendement en chair supérieur, le phytoplancton étant plus abondant en surface qu'au fond de l'océan.