Le Pétoncle Géant et ses composantes

Rappelez-vous que toutes les parties sont comestibles et que le
Pétoncle Géant Vivant Pec-Nord est fait pour être consommé dans son entier!

Muscle ou noix : Le muscle est la partie blanche qui retient les deux coquilles et qui permet l'ouverture et la fermeture des coquilles lors du déplacement du pétoncle dans l'eau;

Corail : Il est de couleur rouge-orangée chez la femelle et il contient les œufs. Il est de couleur blanc-beige chez le mâle et il contient la semence. Cette composante est plus ou moins apparente selon la période de l'année.

Manteau: Ressemble à une dentelle qui encercle le pétoncle. Les petits points noirs sont des cellules photosensibles. Le manteau sert à produire la coquille.

Glande digestive : À l'image de la composante verte que l'on retrouve dans le homard, le goût est légèrement plus prononcé que les autres composantes. Ce goût se situe entre celui des moules et celui du far du homard. C'est cette partie que quelques consommateurs choisiront peut-être de retirer.